Archives

Známy slovenský časopis Hotelier – zdroj mnohých užitočných informácií a inšpirácií pre slovenské hotely, penzióny a reštaurácie – uviedol vo svojom zimnom čísle 2010 zaujímavý [...]

Je to pomerne častá otázka majiteľov gastronomických prevádzok. Žiaľ, jednoznačná odpoveď neexistuje. Najjednoduchšie môžem odpovedať takto – nuž vtedy, keď je to dobrá kúpa, keď sa vám to [...]

Ak vás zaujali predošlé tipy pre vytvorenie úspešného reštauračného webu, pokračujeme ďalšími 🙂 : TIP č. 5: predstavte na web stránke váš personál – neplatí to len pre reštaurácie, je to dobrý [...]

Mnohí z vás ste sa už určite stretli so situáciou, kedy servisný technik po oprave umývačky, výrobníka ľadu, konvektomatu a pod. Vám s „radosťou“ oznámi, že na opravu závady sa nevzťahuje záruka [...]

V tomto príspevku nechcem písať o samozrejmostiach typu – pekná grafika na stránke, aktualizované menu, kontakt na stránke s možnosťou objednania, ako sa k nám dostanete, otváracia [...]

Tento článok som si prečítala na blogu  samuelmarec.blog.sme.sk a so súhlasom autora ho uverejňujeme aj na našej stránke – dá sa v ňom totižto nájsť kopec inšpirácie pre našich čitateľov. [...]

Univerzálny recept na to, kedy, koľkokrát a ako meniť jedálny lístok v reštaurácii, neexistuje. Dá sa síce riadiť podľa niekoľkých všeobecných pravidiel (napr. meniť jedálny lístok minimálne 2x [...]

Pravidelné sledovanie predaja jednotlivých položiek jedálneho lístka niekoľkokrát do roka (cca 3-4x pri obmene jedálneho lístka) vám môže priniesť dlhodobý úspech. Predpokladom na to je dôsledne [...]

Cieľom vytvorenia efektívneho jedálneho lístka je nasmerovať pohľad zákazníka na jedlá, ktoré chceme prednostne predávať a tým dosiahnuť vyšší zisk. Vypočítajte ziskovosť jednotlivých jedál, [...]

Pri tvorbe ceny jedál je potrebné vziať do úvahy hlavne 2 faktory: vašu ziskovosť a ceny konkurencie. Predtým, ako začnete určovať ceny jedál na vašom jedálničku, si treba ujasniť, akú tržbu [...]