Pred otvorením

• Séria administratívnych činností – na internete nájdete množstvo rád a informácií pre začínajúcich gastro podnikateľov, najlepšie je však konzultovať priamo na všetkých dotknutých úradoch, kde vám podajú aktuálne a presné informácie pre vašu konkrétnu situáciu. Určite to bude živnostenský úrad, daňový úrad, poisťovne, miestny/mestský úrad kvôli zriadeniu prevádzkárne, hygiena (úrad verejného zdravotníctva) a pod. – je toho dosť, ale zvládnuť sa to dá 🙂

• Fáza plánovania – zahŕňa vypracovanie aspoň základného biznis plánu, v ktorom si načrtnete predpokladané prevádzkové náklady a výnosy budúcej prevádzky, ale aj výšku počiatočnej jednorazovej investície (stavebné úpravy, gastro zariadenia) a zdroje financovania. Pri tvorbe plánu nezabudnite ani na prieskum trhu a konkurencie. Plánovanie si vyžaduje veľa času a energie, avšak budete mať svoj biznis skutočne pod kontrolou.

• Fáza konkrétneho návrhu / projektu prevádzky – tu už budete potrebovať externého odborníka, ktorý vám do konkrétneho priestoru osadí potrebné zariadenia tak, aby zodpovedali konceptu a plánu vašej prevádzky, no zároveň optimalizovali procesy v kuchyni a zvyšovali efektivitu prevádzky. Je výhodou, keď je v tejto fáze prítomný kľúčový personál – t.j. prevádzkár reštaurácie a šéfkuchár.

  S projektom vám radi pomôžeme – viac informácií sa dozviete na tomto odkaze. Projekt si dáte posúdiť hygiene na schválenie a zároveň slúži profesistom – elektro, voda, plyn – je podkladom na privedenie inžinierskych sietí.

• Stavebné úpravy – ak sú potrebné / úprava existujúceho priestoru pre potreby gastro – prevádzky.

DÔLEŽITÉ: Prosím všimnite si, že stavebné úpravy prichádzajú až PO odsúhlasení projektu kuchyne (akékoľvek NÁSLEDNÉ úpravy priestoru / sietí ap. sú totižto VÝRAZNE DRAHŠIE – nehovoriac o tom, že okrem priamych nákladov vám tiež vzniká ušlý zisk z titulu oneskoreného otvorenia prevádzky).

• Dodávka a inštalácia gastrozariadení  – na tomto odkaze – tu je skutočne dôležité vybrať si dobrého dodávateľa. Overte si, či dodáva slušné a spoľahlivé technológie, veľa sa pýtajte, aby ste mali dostatok informácií a zároveň zistili, či je dodávateľ dostatočne kompetentný. Tiež sa zaujímajte o to, ako vie zabezpečiť odbornú montáž a zároveň kvalifikovaný a promptný záručný i pozáručný servis. Pozrite tiež naše SLUŽBY – kliknite sem.

• Dodávatelia surovín a spotrebného materiálu – tiež si dajte záležať na výbere. Oslovte viacero potenciálnych dodávateľov a vyskúšajte ich, či vám dokážu dodať tovar promptne a zároveň v potrebnej kvalite, prijateľnej cene a potrebnom množstve.

• Zaškolenie personálu –
  • z hľadiska vášho konceptu, vašich predstáv – t.j. pochopenie firemnej kultúry vašej prevádzky,
  • ale aj zaškolenie personálu kuchyne na prácu s gastrozariadeniami a ich pravidelnú údržbu (pri dodávke zariadení ponúkame v cene dodávky).
  • školenia na zvýšenie efektívnosti celej prevádzky – nami ponúkané školenia na tomto odkaze.

• Skúšobná prevádzka – čo sa týka kuchyne, dodávateľ má povinnosť vyskúšať všetky nainštalované zariadenia, aby boli plne funkčné a pripravené na používanie. Ak využijete naše školenia, absolvujeme plnú skúšobnú prevádzku vrámci nich.

• Marketing – bohužiaľ, často sa rieši až za pochodu a dávno po otvorení, zatiaľčo vysoko účinný môže byť ešte PRED otvorením. Web i sociálne siete môžu zdarma propagovať váš budúci biznis – správnym dávkovaním vhodných informácií vzbudíte zvedavosť a očakávania zákazníkov. Navnadíte ich tak, že sa nebudú vedieť dočkať, kým otvoríte 🙂 Taktiež je užitočné, ak budete myslieť aspoň na krátkodobý marketingový plán (2-3 roky), kde si stanovíte marketingovú stratégiu a s tým súvisiace náklady na marketing (nezabudnite zahrnúť do vášho celkového biznis plánu). Pre ďalšie info sledujte náš blog – časť Marketing.